まるでシャンパンのような味わい飲みやすさ

まるでシャンパンのような味わい飲みやすさ

幻の酒米「改良八反流」100%使用

現代の醸造造りの技術を用い、一年で最も寒い時季に二月近い時間をかけて作られた地域・数量限定品です。発酵によって生じた果実のような香りが漂い柔らかな甘み味わいが口の中で膨らみます。

日本一縁起の悪い名前の酒!
でも結構癖になる独特な香りと濃い味わいの旨口純米酒です。

殿(しんがり)は軽く優しく飲みやすく、ついつい盃を重ねてしまうような魅力を持ったお酒になるよう、酒質設計しました。　通常の純米酒よりアルコール度数は控えめ。
玉櫻の中では軽めの酒質となっております。 燗の温度を調節し、適度なボリューム感をもたせてお飲みください

中国山地の真ん中の邑南町にある池月酒造。超軟水の天然の湧水を使用し低温発酵させることにより、まろやかでのど越しの良い飲み口と、芳醇な香りを身にまとった澄んだ味わいの清酒を醸しています。

地元産の酒造好適米佐香錦を100%使用しています。米、水、人全てが津和野産の純米吟醸です。良質な仕込み水と半分まで磨いた津和野産酒造好適米佐香錦が絶妙なハーモニーを奏でています。香りと酸味のバランスが良く爽やかな味わいを堪能する事が出来ます。アルコール度数が高めの芳醇な味わいも魅力的です。ジャパニーズワインと称される純米吟醸酒は洋食との相性も抜群です。

室町時代後期のお酒を再現しました。超甘口で琥珀色。紹興酒やアイスワイン、ドライフルーツを連想させます。ロックや炭酸割りでもお楽しみいただけます。このお酒は生酛造りで醸しております

幻の酒米「改良八反流」!!
「改良八反流」を100%使用した純米吟醸酒。
メロンや洋ナシのような甘い香りと、柔らかくふくらむ米の旨味、優しい甘さが特徴。
海鮮料理や和食(醤油ベース)、特にさかなの煮つけと相性抜群です!

島根県産の酒造好適米「五百万石」を100%使用。
やさしい米の旨味に大吟醸らしい上品な香り。
香りは穏やか、やや辛口でスッキリとした食事の邪魔をしない味わいです。

出雲神話にある「やまたのおろち退治」はスサノオの命が八つ頭を持つ大蛇に強い酒を飲ませて退治する物語です。 物語にちなんでより辛口に仕上げた逸品ですがスッキリとした辛さの中にも旨味を感じるお酒です。

大吟醸用の酒母を使用し、じっくりと醸しあげた特別純米酒。華やかで爽やかな香りと軽快な旨みが上品に膨らみ、キレの良い喉越しを感じ、ほっと郷愁を感じさせる余韻が続いてゆきます。

淡い米こうじを連想させる白桃のような上品な甘い香りやビシッとした酸と苦味、飲み込むと鼻腔に抜ける複合的でエステルとアミノ酸の余韻。
一日置くとこれらを麹の旨味が包み込み一体感と厚みを与えてくれる一品です。

島根県で生まれた酒米「佐香錦」を自家精米で磨き、丁寧に醸し、上品にコメの旨味が広がる、スリムでシャープな味わいを引きだしました。