和田珍味(大田市)

脂ののりが良く、白身のトロといわれるほど大変美味しいのどぐろを、新鮮なうちに一枚一枚ていねいに開き、一夜干にしました。しっとり柔らかな上質の白身からにじみ出るホクホクとした独自のうまみは記憶に残る美味しさです。

和田珍味(大田市)

1尾

和田珍味(大田市)

旬ののどぐろを一夜干しにしました。